Receptet

Här får du redaktionens recepttips!!!

Vi tänkte ha en lättsammare avdelning i tidningen – vi har ju tidigare haft limericktävlingar och serier och nu tänkte vi prova med recepttips.
Redaktionen presenterar här sitt tips – Du är välkommen med ditt recepttips – vi kommer att presentera något eller några recept varje nummer.

Välkommen med ditt tips till:
Distriktsläkaren
Box 5610
114 86 Stockholm

Redaktionen

 Hej!

Jag har försökt få till ett recept med mängder osv. Det är inte så lätt när man mer eller mindre exakt skall beskriva hur det skall lagas.

Prova och testa om det fungerar för någon annan än mig och kritisera det du inte tycker är bra.

Hälsningar
Sven-Axel
Fisk med apelsinsmörsås
4 personer


Ingredienser:
400-600 g fisk, tex fina filéer av lax eller torsk
1 st apelsin
2 msk fint hackad lök
2 dl vitt torrt vin, kan ersättas med vatten
1/2 tärning grönsaksbuljong
1/2 tsk vitvinsvinäger
2 dl grädde
25-50 gr smör
Salt och peppar
Pasta, ris eller potatis

Tillagning:
Putsa fiskfiléerna och plocka bort benen med hjälp av en tång.
Tvätta apelsinen och riv det gula från skalet på fint rivjärn. Pressa saften från apelsinen.
Lägg det gula från apelsinen och den hackade löken i en kastrull och låt det fräsa ett par minuter i litet smör.
Inte så hett att löken tar färg. Tillsätt vin, alt vatten, apelsinsaft, 1/2 grönsaksbuljongtärning och vitvinsvinäger.
Låt det hela koka upp och sjuda några minuter, skall koka in så att drygt hälften återstår.
Häll i grädden och låt såsen sjuda ytterligare några minuter.
Slutligen vispar man i smöret, tycke och smak får avgöra mängden. Smaka av såsen med salt och peppar.
Koka pastan. Pasta passar bäst med det går också bra med potatis eller ris.
Stek slutligen fisken.
Servera med lättkokta morotsstavar eller broccoli, någon färsk örtkrydda och sallad om så önskas.